About The Estates

Focus area Darjeeling

Vårt første fokusområde er Darjeeling, et vakkert fjellområde ved foten av Himalaya. På klare dager kan man se Kanchenjunga, verdens 3. høyeste fjell i det fjerne.

Teplantasjene bukter seg langs fjellsidene så langt øyet kan se.

Teen kom til Darjeeling i 1841 da Dr Campbell sådde noen tebusker rundt huset sitt i Beechwood på litt over 2000 meters høyde.

Det viste seg raskt at dette var et svært egnet sted for teproduksjon. Idag finnes det 87 teplantasjer i området som tilsammen produserer 10 000 tonn te hvert år.

Teen herfra blir ofte omtalt som teens Champagne da den ofte er svært elegant og rik på aroma.

En liten andel av denne teen regnes som eksepsjonell. Vi har forsøkt å bringe deg noen av de meste utsøkte smakebitene herfra.

Singbulli Estate

I Mirik Valley som regnes som en del av Darjeeling området ligger denne flotte teplantasjen. Plantasjen er sertifisert økologisk.

På sommeren utvikles det her en svært unik Muskatell karakter du kjenner på tebrygget. Den høyeste kvaliteten de produserer FOP Gold gir et veldig godt bilde av denne smaken. Fruktig, i retning muskatell druer, krydder og vanilje.

Dette var vår favoritt på vår første tur til Darjeeling og vi bringer her den samme teen til deg. Årgangen er 2023 da vi syntes den gir et ennå bedre smaksbilde. Den holder fint i to år til. Kos deg

Rohini Estate

Denne ligger i Kurseong Valley i Darjeeling området og er kjent for sin høye kvalitet. Plantasjen drives økologisk.

Vi har valgt ut to 1st flush teer herfra som produseres helt i begynnelsen av sesongen.

Dette er noe av det mest eksklusive som produseres. Vår Spring Baimudan hånd plukkes av de beste områdene på plantasjen og tørkes deretter i solen. Her er ingen ytterligere behandling og smaken er den naturen frambringer. For at denne typen te skal gi en stor smaksopplevelse, må bladmaterialet være av ypperste kvalitet. Noe man kjenner når man smaker denne teen. Da den er nærmest ubehandlet, er den enda slankere enn andre varianter og er den mest elegante teen vi leverer.

Vår Ex-factor kommer fra Ex-26, en etter vår mening eksepsjonell plukking. Gjennom sesongen merkes hver plukking i teplantasjen med et nummer, jo høyere nummer jo sener innhøsting. Denne ble det plukket litt over 20 kg av fra de beste områdene av plantasjen.

For å beholde de elegante smakene er den veldig skånsomt behandlet med kort oksidasjonstid. I forhold til Spring Baimudan, har den en litt sterkere smak og noe kraftigere farge, men er fortsatt på den elegante siden.

Gopaldhara Estate

Denne ligger i Mirik dalen i Darjeeling området og strekker seg opp mot 2000 meters høyde. All teen er økologisk sertifisert.

Denne gården produserer høy kvalitets te og leverer mange svært spennende varianter. Vi har valgt å ta in tre forskjellige.
Husets nummer 2 er en perfekt kandidat til Afternoon tea eller en hvilken som helst annen gang du ønsker å nyte en herlig svart te. Den er håndplukket og håndrullet slik at bladene er intakt og folder seg vakkert ut i tebryggeren.

Smaken er delikat og fruktig og nærmest uten bitterhet. Den har en frisk smak av muskatelldruer som kjennetegner de beste sommerteene fra Darjeeling. Totalproduksjonen av denne teen er litt over 50 kg, vi har sikret oss noen. er en svært sjelden variant som bare produserer av Gopaldhara Estate. Den er plukket fra japanske tebusker som gir litt andre nyanser. Her er det mer krydder og et mer forsiktig muskatell preg. Nærmest uten bitterstoffer. Passer perfekt til afternnon tea, eller når som helst du ønsker å nyte en elegant sort te. 1st flush Wonder er en lett vårte med friske nyanser av blomster og honning. Veldig godt laget. Denne er svært lik Rohini Ex-factor, men med en hyggeligere pris.

Okayti Estate

En økologisk teplantasjen øverst i Mirik Valley, en del av Darjeeling området. Her har du utsikt over store deler av Mirik dalen og er en av de vakreste plantasjene vi har sett. Den ble plantet på begynnelsen av 1870-tallet og dekker i dag 647 hektar.

Opprinnelig het denne plantasjen Rangdoo.

På grunn av den utsøkte smaken ble den fort populær blant britene. På te auksjonene i London fikk den derfor navnet «The only Okay tea» og kort etter ble plantasjen omdøpt til Okayti. Fortsatt leverer den noen av områdets aller beste teer. Vi har valgt å ta inn fire forskjellige.

Husets nummer 1 Moonlight

Dette er en 1st flush vårte. Innhøstet i løpet av natten da man mener dette gir den aller beste teen. Denne er frisk og noe mørkere enn andre 1st flush vi har valgt å ta inn. God smak av sitrus, krydder og bergamott. Kan nytes til afternoon te eller annen lett mat, og selvfølgelig alene til en stille stund eller med gode venner.

Husets nummer 3 Muskatell

Dette er sommer te med utpreget muskatell smak. Frisk og fruktig. Den er forholdsvis kraftig og med en anelse tanniner, noe som gjør den godt egnet med melk og sukker hvis man ønsker det. Den kan også fint drikkes alene og vil være en veldig god match til frokosten eller til afternoontea.

Golden Treasure

En svært spesiell te bestående for det meste av toppskudd, den mest ekslusive delen av teplanten. Teen går gjennom flere oksidasjonsprosesser for å få akkurat den smaken man ønsker. Dette er teens whiskey, mørk og kraftig med et tydelig maltpreg og smak av div tropiske frukter og sitrus. Denne passer veldig godt alene eller til litt kraftigere mat og kaker.

Darjeeling Silver Needles

Ekslusiv te bestående nærmest utelukkende av toppskudd og plukket på våren.
Dette er en hvit te, og er nærmest ubehandlet. Dette gir en mild duft av blomster og skogsbær og føles fyldig og rik i munnen.
Herlig å drikke alene, men også god til mat, gjerne ferskt bakverk og kylling eller kalkunsandwich.

Turzum Estate

En vakker teplantasje i Mirik Valley, en del av Darjeeling området. Denne delen av Mirik er kjent for å produsere høyeste kvalitet te. Turzum ble plantet fra 1863 og har siden da gitt tusenvis av tonn med herlig te og høstet høy anerkjennelse.

Vi har valgt ut deres 1st flush Moondrop EX-7. Dette er noe av det beste de produserer. Erfarne teplukkere høster denne teen på natten da man mener at dette gir den aller beste smaken. EX-7 framstod som ekstra god med stort innhold av toppskudd. Den er frisk og ren med nyanser av tropisk frukt, sitrus og blomster. Noe av det bedre vi har smakt av 1st flush teer. Husk at dette er en lett te, som grenser til hvit. Den kan gjerne drikkes alene. Eller til mat uten for sterke smaker.

Other Areas

Siddhadevi Estate Nepal

I jakten på eksepsjonelle teer, har vi kommet over en utmerket te produsent i Nepal. Siddha Devi produserer økologisk, og er svært opptatt av arbeiderne sine. Her blir alt høstet for hånd og de beste kvalitetene blir håndrullet.

Silver Wings er en utmerket hvit te som vant «Worlds best tea» award i USA i 2024. Denne er frisk og nyansert, med duft av fersken og andre tropiske frukter samt noe krydder og sitrus. Lang, ren ettersmak som gjør at du for lyst på mer. Hvit te er ekstra rik på antioksidanter så her gjør du også kroppen en tjeneste.

Mountain Green

Den beste grønne teen som Siddha Devi produserer. Denne har en rik umamismak samt smak av nøtter og sitrus. Sitter godt og lenge. En av de aller beste grønne teene vi har smakt. Foreløpig er dette den eneste grønne teen vi har tatt inn, men flere vil komme de neste månedene.

Amba Estate Sri Lanka

Amba estate er en liten, økologisk te plantasje rett ved Ella i Sri Lanka. Arbeiderne er i fokus og er sikret svært gode betingelser og arbeidsvilkår.
Her lages noen av verdens beste teer. Dette er ikke bare vår subjektive mening, Amba selges blant annet på NOMA i København og Claridges i London.

Vår Amba handrolled Black har vunnet Golden Leaf Award i 2021i kategoriene «Black tea Worldwide» og «Feature Country Black»
Dette er akkurat slik en typisk svart te skal smake og ligger tett opptil smaken vi er vant til bare større og rikere. Den er best uten sukker og melk, men tar ikke skade av det.
Drikkes gjerne til gode sandwicher eller kaker, eller alene når du vil kose deg litt ekstra.

Amba Handrolled Flowers er den samme teen som Handrolled black, men iblandet te blomster. Dette gir en noe mer aromatisk te, naturlig nok med en anelse blomsterduft. En sjelden og unik te, som i tillegg ser svært delikat ut. Passer til det meste og er hakket rundere enn Handrolled Black